¡Exportando Cardamomo de Calidad!

Video sobre la producción de Cardamomo en Guatemala

La demanda del cultivo de cardamomo es milenaria. Es catalogada como una especia y tiene un alto nivel de apreciación por parte de sus consumidores. Tiene dos nombres científicos, Elettaria para el cardamomo pequeño y Amomum para el grande. El cardamomo pequeños es más apetecido por su fragancia y es el que más se siembre en el mundo.

El uso de la especia es casi exclusivamente como condimento culinario en medio oriente. Es muy popular su uso mixto con el café pero también en platos de curry en la India. Los principales mercados están en el Medio Oriente, Sudeste asiático y en menor medida Europa.

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